Запахи відіграють в житті будь-якої людини чималу роль. Якщо вам не подобається природний аромат інших людей, то вони ніколи не будуть з вами поруч, оскільки неможливо умовити себе постійно вдихати то, що вам неприємно. Найпростіший спосіб наповнити своє життя позитивною енергетикою – виростити пряні трави. Що може бути прекрасніше цілої симфонії ароматів, яка буде оточувати вас з самого ранку. Додатковою перевагою запашних трав є те, що на їх основі часто роблять різні лікарські зілля і бальзами. А ще прянощів вживають в їжу. Ми розповімо вам, як створити сад ароматів своїми руками, і які рослини для цього вибрати.
зміст
Коротка історична зведення
На території монастирів Західної Європи в старовину створювали внутрішні дворики квадратної форми. Доріжки в таких двориках розташовувалися хрестоподібно, а посадки мали строгі геометричні форми.
Тут часто розводили лікарські трави, з яких готували різні зілля. Пізніше стали висаджувати і рослини з чудовими ароматами для створення пахощів.
Монастирські садки з ароматичними і лікарськими рослинами можна і по сей день побачити в Європі. Вони зберігають свої прекрасні традиції
Посадки поділялися по сторонах світу, яким відповідали сектора дворика. Іноді трави розсаджували за принципом їх властивостей і подальшого застосування: лікарські, красиві, ароматні і так далі. Завдяки традиціям монастирських садків виникли рабатки, а пізніше і ідея замкнутого запашного дворика.
Сьогодні практика створення затишних пахучих куточків не забута. Їх як і раніше організовують в відмінно освітленій, але, як правило, закритій частині саду. Для них ретельно підбирають рослини, керуючись при цьому або принципом безперервного цвітіння, або правилом доповнення та посилення одного аромату за допомогою іншого.
Навіщо взагалі потрібен такий садочок?
Нюх – один з найважливіших каналів, за допомогою якого ми отримуємо інформацію про навколишній світ. Протягом дня ми безліч разів вдихаємо і видихаємо повітря, отримуючи необхідні нам відомості.
Нюх дарує відчуття свободи людини. Ми маємо чудову можливість, дотримуючись за знайомим запахом, зануриться в спогади і мрії
Магічна сила запахів полягає в їх здатності впливати на певні ділянки мозку, що формують наш настрій. Непомітно для самих себе ми асоціюємо отримані аромати з тими емоціями і подіями, які у нас з ними пов’язані.
Використовуючи цю здатність, можна впливати на настрій, спонукати потрібні нам емоції. Навіть самий похмурий і похмурий день під впливом правильного аромату може не перешкодити припливу бадьорості і позитиву.
Переваги та недоліки такого рішення
Ароматний сад – оригінальна ідея ландшафтного дизайну. Зазвичай він приймає форму декількох клумб, які випромінюють солодкі або освіжаючі запахи.
Переваги ароматичних куточків полягає в наступному:
- така зона відпочинку на вашій ділянці може забезпечувати необхідний терапевтичний ефект: підбадьорювати або розслабляти, знімати напругу;
- ваш заміський ділянку придбає особливу оригінальність, він стане несхожим на інші;
- запахи не тільки формують настрій, але і мають лікувальні ефектами;
- якщо в якості носіїв вибрати квіти, то можна відчувати не тільки ароматичне, але і візуальне насолоду.
Раз вже ми перераховуємо гідності, то не забудемо згадати і про недоліки. Вірніше, про те, на що слід звернути увагу, створюючи свій запашний куточок.
Недоліків у цієї ідеї не так-то й багато:
- У кожного свої уявлення про прекрасне. Наприклад, чоловіки можуть не поділяти жіночої любові в опьяняюще-солодким духам. А свої пристрасті жінка перенесе і в сад, в сім’ї можуть виникнути серйозні проблеми. Щоб цього не сталося, рішення про створення пахучого ділянки слід приймати всім разом. Ви ж не купуєте собі духи, які свідомо дратують вашу «другу половину»? Одним з варіантів компромісу може стати поділ ділянки на чоловічу і жіночу зони. Нехай жінка нюхає свої улюблені лілії і троянди, а чоловік насолоджується м’ятою, ялиною і сосною.
- Запашну зону не варто робити занадто закритою. Це підвищить концентрацію запаху до критичних значень, що, в свою чергу, може зіпсувати відпочинок і негативно позначитися на здоров’ї. Нехай вітер допоможе вам поширити аромати, роблячи їх приємними.
- Необхідно дуже обережно вибирати рослини для посадки. Мало того, що деякі з них провокують алергічну реакцію, вони можуть впливати і на окремі функції вашого організму. Наприклад, жасмин, гвоздика і любисток підвищують загальну збудливість. Подумайте, чи не відіб’ється це негативно на вашому здоров’ї.
Як бачите, в складі недоліків немає непереборних. Досить врахувати всі перераховані нюанси і мінуси цієї ідеї просто зникнуть.
Для створення садка ароматів практично не існує перешкод, крім індивідуальної нестерпності якогось конкретного запаху, але ж його завжди можна виключити
Визначаємо вид домінуючого запаху
Перш ніж думати, які рослини ми будемо висаджувати на власній ділянці, потрібно знати, що ми хочемо отримати в результаті. Визначимося з видом аромату, який створюють ті чи інші культури:
- ніжний: розмарин, шавлія, лаванда, м’ята.
- пряний: фенхель, настурція, азалія, гвоздика.
- солодкий: бузина, конюшина, геліотроп, жимолость.
- медовий: мускусна троянда, глід, барбарис.
- фруктовий: герань, гіацинт, магнолія.
- рожевий: окремі сорти жимолості, півонія, троянда.
- вишуканий: ірис, запашний горошок, бузок, гліцинія.
Звичайно, ви розумієте, що запропонована градація носить досить умовний характер, проте, вона вважається традиційної і тому наведена тут.
Рожевий аромат складає основу багатьох духів, але варто обов’язково обговорити з іншими членами сім’ї, чи не будуть вони заперечувати проти того, щоб зробити його домінуючим в саду
Вибір рослин для ароматичних садів
Тепер, коли ви віддали перевагу певному аромату, можна обговорити і виробити конкретні трави, частіше за інших утворюють запашні клумби.
Чебрець, чебрець, трава тим’ян
Чебрець часто називають богородской травою, тому що це непомітне, але дуже запашне рослина використовували на Русі для прикраси іконописного зображення Пресвятої Богородиці. Втім, чебрець цінувався ще в язичницькі часи, коли його вважали здатним не тільки вилікувати людей, а й оживляти.
Ароматний чебрець цінували в Стародавній Греції і Римі: його сухі гілочки підпалювали і обкурювали димом приміщення, проганяючи хвороби і всяку нечисть. Його сильний дух і справді може перебити неприємні запахи і має лікувальні властивості і бальзамічним ефектом.
Чутливим і невпевненим в собі людям психотерапевти рекомендують чебрець як джерело енергії і позитивних емоцій. Крім того, чебрець містить речовини, що відновлюють чоловіче здоров’я
У відварі чебрецю купалися стародавні римляни, вважаючи, що таким чином вони заряджаються енергією. Крім того, його додавали в їжу в якості ароматизатора. Вчений Теофраст, який заснував ботаніку, присвятив чабрецу цілий трактат. За Європі ця пряність поширилася завдяки монахам-бенедектінцам, які вирощували її в своїх садах.
Сьогодні чебрець застосовується в кулінарії, медицині. Він використовується і у виробництві алкогольних напоїв, і для консервування продуктів. Чебрець багатий ефірними маслами, тому і володіє таким вираженим запахом. Масло чебрецю використовують в косметології і фармацевтиці.
З усього різноманіття видів і сортів чебрецю для ділянки найкраще вибрати покриває чебрець. Він відмінно розростається, а в червні-липні зацвітає ліловими квітами. Чебрецем часто прикрашають альпійські гірки і простір уздовж доріжки.
Шавлія – яскравий і контрастний
Рідкісний ароматичний сад обходиться без шавлії. Він має багато різновидів, довго цвіте і часто застосовується для створення контрастних переходів в дизайні. Найбільшою популярністю ця рослина досягла в епоху Відродження. Втім, воно і понині популярно як прянощі і в складі лікарських засобів.
Використовують його і в кулінарії, причому вживають і в сушеному, і в свіжому вигляді. Воно є частим учасником всіляких кулінарних сумішей саме завдяки своєму яскравому і приємному запаху.
Звичайно, як і будь-який інший лікарський засіб, препарати з шавлією показані далеко не всім. Це слід пам’ятати і ніколи не займатися самолікуванням
Ефір, що містяться в шавлії, прославив його в косметології та парфумерії. В якості аромату він може бути присутнім в деяких сортах тютюну, в ковбасних виробах, чаї або в окремих сортах сиру. Додають його і при приготуванні маринованого оселедця.
Шавлія має лікувальні властивості: в’яжучими і кровоспинними. З його допомогою зцілюють широкий спектр захворювань внутрішніх органів. Зовнішньо він допомагає при лікуванні гнійних ран і ударів. З ним роблять інгаляції, оскільки він має бактерицидні властивості.
Лаванда – гість із Середземномор’я
Небесно-сині або лілові квіти лаванди добре відомі нам по численним зображенням цієї рослини. До Росії воно поникло із Середземномор’я. Ще древні римляни, приймаючи ванни, використовували його в якості ароматизатора.
Лаванда – відмінне знезаражувальне засіб, вона може зняти спазми і заспокоїти. Ванна з нею, прийнята перед сном, зніме втому і стрес. Більш того, вона активно використовується в парфумерії та косметології, застосовується в миловарінні, а масло з лаванди допомагає при опіках, саднах і невеликих подряпинах.
Пучки запашної лаванди застосовувалися ще й у Давній Греції: з їх допомогою осель надавали свіжий квітковий дух
Саме лаванду люблять додавати в різні страви іспанські, італійські і французькі кухарі. Вона відмінно доповнює соуси, страви з баранини і рибні делікатеси. У висушеному та стовченому вигляді лаванду використовують як пряність і приємне доповнення до чаю.
Виростити лаванду в центральній частині Росії не так-то просто. Потрібно знати деякі хитрощі. Зокрема, для посадки треба вибирати тільки морозостійкі сорти. На зиму лаванду потрібно вкривати, але робити це слід дуже обережно визначати, щоб ніжна травичка НЕ сопрела. Лаванда любить хорошу освітленість і прихильно сприймає сухий клімат. А ось надлишок вологи для неї згубний.
Невибаглива і чарівна м’ята
Напевно, саме м’ята є найстарішим рослиною, властивості якого були оцінені людиною гідно. Ця травичка згадується в клинописних дощечках Ассирії та Єгипту. Про неї говорили Авіценна і Гіппократ. Її ефірні масла використовують і в медицині, і в парфумерії, і в харчовій промисловості.
М’яту додають в різні алкогольні напої. Використовують її і в якості запашної приправи до різних страв. У кулінарії її застосовують в сушеному і свіжому вигляді. М’ята широко застосовується і в офіційній медицині. З нього роблять не тільки льодяники від кашлю.
Вона входить до складу мазей, крапель і таблеток, тому що має болезаспокійливі і судинорозширювальні властивості. М’ята використовується у вигляді відварів і есенцій, вона позбавляє від сильного головного болю і від проблем з органами травлення.
М’ята прекрасна в салатах і соусах, в маринадах і у випічці. Напої з додаванням чудовою м’яти знаходять зовсім особливий присмак
Вирощувати м’яту не дуже складно: вона швидко розростається і невибаглива. Якщо потрібно уникнути зайвого поширення цієї трави, висаджувати її можна прямо в горщиках. В цьому випадку у кореневища не буде можливості поширюватися.
Розмарин – морська свіжість
Тоненькі листочки, які так схожі на голки, і приємний пряний аромат – в цьому описі важко не впізнати розмарин. Його батьківщиною теж є Середземномор’ї. Його латинська назва означає «морська свіжість». Сьогодні його знають не тільки в Європі.
Запах розмарину – це немов змішання есенцій лимона, евкаліпта, камфори і сосни. Він входить до складу різних сумішей, популярних в кулінарії. Це, наприклад, французькі приправи «трави Провансу». На його основі готують оцет і різні соуси, якими присмачують м’ясні страви.
При цьому розмарин зберігає свій смолистий аромат навіть при тривалій кулінарній обробці. Є безліч способів приготувати запашні і смачні страви, просто додавши трохи оливкового масла і пару листочків «морської свіжості». Важливо не переборщити, тому що запашний листочки здатні перебити букет самого блюда, що, як правило, небажано.
Розмарин – ця пряність отримала визнання і широке поширення. У дикому вигляді його і сьогодні можна зустріти в Південній Європі
Навесні і на самому початку літа розмарин покривається ніжними квіточками блакитного забарвлення. Проблема його вирощування полягає в тому, що він не в змозі перенести російські зими навіть в захищеному вигляді. Йому потрібна плюсова температура. Зате в умовах балкона або утепленій веранди розмарин виживе. А вже влітку його можна сміливо переносити в грунт.
Медонос ісопу лікарський
В Європі, Азії і навіть в Північній Африці ісопу лікарський і сьогодні можна зустріти в дикому вигляді. У Росії він виростає в степовій і лісостеповій зоні. Ще за часів Авіценни і Гіппократа його описували як чудовий відхаркувальний засіб. Сьогодні иссоп наполягають разом з інжиром і медом і вживають як ліки при застудах.
Ефірні масла, що виділяються иссопом, можуть очищати приміщення від інфекції, вони використовуються і як ефективний засіб для боротьби з педикульозом. У липні – серпні цей медонос покривається квітами. У цю пору і починається його збір. Добре висушений иссоп можна використовувати протягом двох місяців.
За часів раннього християнства иссоп використовувався в якості приправи в період посту. Їм разом з сіллю присмачували хліб
Иссоп можна посадити в легку родючий грунт у вигляді насіння або живців. У північно-західній частині Росії і в Нечорнозем’я краще використовувати для цієї мети розсаду, вирощену з насіння при температурі 18-20oС, в темряві і в умовах постійної вологості. Проростання насіння спостерігається через два тижні від дати висіву.
Перед тим як пересадити розсаду, на метр площі грунту необхідно внести 1 столову ложку добрив типу «ефект» і до 2 кг гнойового перегною. Грядки слід перекопати на штик лопати, розрівняти і трохи втоптати. Сіянці садять рядами, залишаючи між ними по 30 см, а між рядами – 60 см.
Материнка – зимовий майоран
Зимовим майораном материнку називають через її стійкості до зим і морозів. Це медонос, який росте в Росії повсюдно, крім, мабуть, Крайньої Півночі. Материнка воліє рости на відкритій кам’янистій місцевості, в заплавних луках, на узліссях лісу і на відкритих галявинах. Вона досить широко застосовується в медицині.
Найчастіше материнку використовують як пряність. У кулінарії її листочки додають до м’ясних страв, овочів і картоплі. Присутність материнки в чаї або соусі робить його смак більш насиченим, повніше відкриваючи можливості страви або напою.
Дуже хороша материнка в складі домашньої випічки. Якщо її використовувати при приготуванні маринадів, то вся домашня консервація краще зберегтися
Материнка воліє родючі грунти нейтральної кислотності. Культивуючи в якості медоноса і джерела ефіру. Розмножується материнка за допомогою розсади. Її плантації вимагають заміни через 3-5 років. Для цієї трави характерний приємний запах і терпкий, трохи терпкий, смак.
Як доглядати за «пахучим садом»?
Ніякого особливого догляду не потрібно. Все як завжди: рослини потребують догляду, підживлення і поливу. Якщо ви тільки плануєте висадку, обов’язково ретельно перекопайте майданчик, попрощайтеся з усіма бур’янами і присмачити грунт комплексними добривами, які будуть на користь всіх намічених до посадки травам.
Якщо ви плануєте спорудити таку клумбу, яка буде приємно пахнути, то можна зробити її ще й довгоквітучі. Для цього слід підбирати квіти з різними термінами цвітіння. На початку сезону вас можуть порадувати конвалії, гіацинти і нарциси. Потім естафету підхоплять тютюн, горошок і мірабіліс. І завершать сезон флокси, лабазники і гвоздики.
Шкода, що відео не здатне передавати запах, зате зовнішній вигляд саду ви зможете оцінити:
